麻辣小龙虾的正宗做法

1、准备鲜活小龙虾，去掉虾腿，拔掉虾线。用剪刀在背背部改刀，可以更好入味。然后洗净控干水分，见下图

2、锅内多放油，把小龙虾炸至金黄色捞出控油。见下图

3、锅内放油，放入一勺辣椒油，半碗麻椒，干辣椒段爆炒香。见下图

4、再放一勺豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，蒜爆炒出香味。见下图

5、然后放入控好油的小龙虾，加入一罐啤酒，加入一勺蚝油。见下图

6、加入盐，鸡精，少许白糖。盖上锅盖小火慢炖5分钟，大火收汁，撒上葱花就可以了。见下图