生爆甲鱼做法

1、处理好甲鱼，肚子里面的杂物不要，腿上去掉指甲，所有部位都要都要处理干净，然后用热水，把甲鱼冲洗一遍，搓掉粗糙的皮。

3、小米椒，生姜，大蒜，葱，火腿，洋葱切好备用。

5、盖上锅盖焖30秒左右，放入生抽，老抽，冰糖，白胡椒粉翻炒均匀， 盖上锅盖再焖20秒。

7、剩一半汁时，放入葱绿，盐，开大火收汁到想要的程度加入适量的吃鸡精，翻炒均匀出锅装盘。