简单好吃又开胃的酸菜鱼的做法

1、鱼骨和鱼肉分离，鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟，然后冲洗干净备用

2、鱼片中加盐和清水，泡15分钟，然后清洗干净

3、鱼片中加入盐 糖，抓匀，然后加入鸡蛋清继续抓匀，最后加入生粉和少量清水，朝一个方向搅拌均匀

4、热锅中倒入油

5、下鱼骨，煎至两面金黄，加入开水

6、大火煮开转小火煮15分钟

7、另起一锅，倒入酸菜和泡椒

8、翻炒均匀后倒入鱼汤

9、煮开后捞起酸菜，下入鱼片

10、煮熟的鱼片倒入碗中，撒上花椒和辣椒，泼上热油即可