红烧茄子怎么做好吃

1、茄子洗干净，切成滚刀块，然后放入水中浸泡一会捞出沥水

2、辣椒洗干净，去籽，切成块，大蒜去皮洗净拍两下

3、锅烧热，加入适量油，油热后放入蒜瓣和茄子

4、辣椒下入锅中翻炒，开始炒时要大火

5、茄子和辣椒大火炒至变软

6、加入适量的盐调味，翻炒均匀

7、加勺生抽翻炒，味道会更好

8、茄子炒至软烂就可以出锅了