1、用刷子清洗后，游动的螃蟹从尾部剥去壳，切断鳃，取出螃蟹的肺和脑，切成两半，再次清洗。
2、用刀切鸡翅。小贴士：用小刀切下翅膀后，放在火上吃起来味道会更好。
3、将处理好的蟹均匀地裹上淀粉，放入油锅中，煎至蟹壳变色，表面微焦。
4、螃蟹捞出来后，把锅里多余的油倒出来，但锅底还剩下一点油。
5、不要换锅，继续用锅，倒入姜、蒜，小火翻炒，倒入鸡翅，翻炒至表面微焦，倒入料酒、生酱油、老酱油、十三香、糖、豆沙，大火翻炒均匀。
6、加入洋葱,胡萝卜,藕片，用与酱料炒匀后加入清水，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。小贴士：焖煮期间，随时观察汤汁情况，酌量增添水的用量。
7、10分钟后，取下锅盖，加入螃蟹，煮10分钟，撒上香菜和芝麻，锅就出来了。
