私家菜馆教你做鲜香美味的酸菜鱼

1、将准备好的草鱼去除内脏洗干净，沿鱼骨将两面鱼肉片至鱼头处。

3、将片好的鱼肉用刀从尾部开始，片成鱼片，注意鱼片的厚度，装盆备用。

5、现在处理鱼骨，加入少许啤酒，少许盐，少许淀粉，按压鱼骨两分钟，为了更好地入味。

7、锅里下油，先将辣椒泡椒姜片下锅炒香，放入鱼骨，煎至两面金黄。

9、加入半壶开水，大火煮沸之后关火，将酸菜和鱼骨捞出，装盆备用。

11、洗干净锅，加入少许油，在鱼肉上方撒上葱花，待油热后哦，泼在葱花上，一道鲜香美味的酸菜鱼就做好了。