韭菜盒子---做法

1、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状，在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透

2、水发虾米垛碎

3、韭菜洗净控干水分，切碎，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀

4、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团

5、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；擀成四周薄中间厚均匀的面皮；取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边

6、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；底面金黄后反面煎至金黄即可