锅魁炒腊肉的做法

1、准备食材：锅魁和腊肉。

2、将红尖椒切成2厘米长的段；独蒜切细。

3、腊肉放入高压锅，加水淹过腌肉，煮25分钟，煮熟。

4、将煮熟的腊肉晾凉后切成条。

5、将锅魁切成3毫米厚，4厘米长的片。

6、锅内放少许食用油，开火，放入辣椒和蒜炒香，倒入腊肉一起翻炒，炒出腊肉中的部份油脂。

7、倒入切好的锅魁翻炒，炒至锅魁吸收了腊肉中的油变成金黄色，完全炒热、入味，关火。撒入白糖、鸡精、花椒面和匀，盛入盘中。