1、首先我们将小鸡剁成鸡块，然后用清水将血水洗净。
2、将干蘑菇放入水中浸泡，抛开后再用清水透两遍。
3、在锅中加入半锅水，烧开。
4、待水烧开后，将鸡块倒入锅中抄至鸡块变色，然后捞出把水沥干。
5、将锅中水倒掉，加入食用油，将油烧开。
6、然后加入向锅中加入花椒爆出香味，向锅中加入葱花爆锅，出现葱香。
7、然后将抄好的鸡块倒入锅中翻炒，并加入酱油、耗油。
8、然后向锅中加入半锅清水，加入盐和十三香，炖20分钟。
9、然后把泡好的蘑菇加入锅中炖20分钟。
10、如果想吃到鸡肉烂一点可以多炖一会，加入味精和蒜末出锅，即可食用了。
