茄汁大虾做法

1、用剪子把虾须、虾枪剪去，取出虾线

2、处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。

3、用手抓匀，腌制15分钟入味

4、起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香

5、再放入番茄酱炒出红油，放入腌制好的海虾

6、加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。