咸蛋黄焗小龙虾

1、小龙虾摘去头部，拔去腹部的触角，用淡盐水浸泡

2、咸蛋黄准备一小碗，将它撵碎，备用

3、锅内放入油，大量一点，将小龙虾过油炸2分钟，快速捞起，不要炸老了。

4、将油倒出来，将咸蛋黄放进去爆香，炸过的小龙虾放进去，翻炒，不用加盐，因为蛋黄就够咸的了。等裹上咸蛋黄，就可以装入盘中了。撒上葱花