用料:腊鱼、糯米、大米、小葱、盐、胡椒
详细做法:
1、将腊鱼洗净后蒸熟;、。
2、带上一次性手套将腊鱼撕成小段。
3、将撕成小段的腊鱼准备好。
4、将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下。
5、将碾好的混合米碎放入煲中。
6、加入适量的水。
7、盖上盖,大火煮开,转为小火。
8、将粥熬着浓稠,一般是水开后再煮二,三分钟。
9、加入准备好的腊鱼碎。
10、放入后不停的搅动,再煮上二分钟后,加入盐等调味料。
11、搅拌均匀即可。
12、层入碗中,再加上小葱碎。
小贴士:
提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟,再用手撕成小条,这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了;用糯米和大米混合泡上二个小时后,很容易就碾碎,但不要碾得太碎,这样熬出来的粥又快又粘;用煲熬出来的饭更好吃,如果用其他锅后更快些,大火烧开水后再转为小火熬制二,三分钟就比较浓,加入腊鱼后不停搅拌,再熬制二分钟即可;如果想的话,粥可以加入几滴油会更香(我没用油),再配上一碟萝卜干;我这次熬的粥比较少,又将米泡过,所以很快;但如果你的量大,请相应的延长时间,但总的来说,这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。
