1、步骤1
清洗青橄榄。
2、步骤2
用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。
3、步骤3
如图所示。一次两个一起捣，效率高过一次几个喔。
4、步骤4
两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去，另一个负责捣和拿出来。
5、步骤5
生姜需要很大一块，用臼子捣成丝。
6、步骤6
将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。
7、步骤7
腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。
8、步骤8
晒了一天后，颜色变了，还有水分，次日，继续晒。
9、步骤9
彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存。一年内使用完最佳。 图上是晒得太过得，太干了，口感略硬。 不要晒太久喔。
