红烧黄鱼的家常做法

1、黄鱼开肚内脏去净，开背易入味。青红椒切丝备用。黄鱼每百克鱼肉中含蛋白质17．6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2以及尼克酸等。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能。

2、加入植物油至产生油纹，将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色，盛出备用。（锅底留少许热油）

3、放入切好的大蒜和生姜，倒入酒、生抽、糖、盐调味等。黄鱼入锅，倒入半碗水和高汤后盖上锅盖焖煮片刻。

4、收汁后，香喷喷的红烧黄鱼就可以装盘开吃喽！