1、准备若干新鲜的秀珍菇，将其剪去蒂头，过水清洗几遍，洗净后掰成小瓣状。
2、准备几个鱼丸，取出退冰，过水一遍，然后对半切开，这样鱼丸中的肉馅会在煮汤的过程中融入汤中，让汤味道更好。
3、准备一小块瘦肉，洗净后先切成丝条，然后交叉切成肉末。
4、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净切丝，蒜头去皮拍碎切末。打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香一会。
5、加入瘦肉末、鱼丸瓣翻炒一阵，一会加入秀珍菇混炒一阵。
6、一会加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，收拢炒匀一会。
7、加入适量水，转大火烧开，煮沸一阵，至丸子飘起来后试试味道，不够再添加少许盐，调节好味道，合适后关火装盘！
