辣子鸡的做法——糍粑辣椒贵州版

1、鸡切小块，下锅焯一下，然后把水倒了，冲一下浮沫。

2、胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，蒜不用切。

3、糍粑辣椒50-150克随你口味来，下锅炒出香味，用碗乘着，等等用。

4、炒一下姜，半分钟就好，然后下鸡肉随便炒一两分钟，把辣椒、料酒倒进去。注意不要糊锅了，用中火就行。