开胃小菜话梅花生

1、将花生洗净，用多于花生量2倍的清水浸泡3小时；

2、将花生连同浸泡的清水一同倒入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮20分钟；

3、煮花生的同时，将话梅放入碗中用开水浸泡15分钟，用筷子夹住涮洗一下捞出，泡话梅的水留着备用；

4、将话梅倒入锅中与花生同煮，并轻缓地倒入泡话梅的水，弃除底部少许沉淀部分不要，大火煮开后，转中小火炖煮10分钟后关火；

5、将煮好的话梅花生以及汤汁倒至带盖的密闭容器中，晾凉加盖浸泡6小时后，即可取出食用。