白莲蓉馅的做法

1、莲子用水洗干净，逐个检查是否残留莲子芯；

2、加水没过莲子用大火煮，煮开后转小火，煮40分钟；

3、趁热压成泥（用料理机更节省时间）；

4、先将3分之1的油倒在平底锅，加入全部莲子泥和部分糖（糖的份量根据自己的喜欢添加）；

5、炒至变稠，再加入余下的油继续翻炒；

6、最后炒到变成有些干硬的面团即可关火。