如何制作凉拌金针菇

1、胡萝卜洗净去皮，切丝；蒜切末，备用

2、起锅烧水，将金针菇煮熟，捞出控水

3、另烧水，胡萝卜丝焯水断生即可，捞出控水

4、起锅热油，放入蒜末，煎至表面浮起，加入豆瓣酱，翻炒均匀

5、炒好的酱汁倒入金针菇的碗里

6、再加入少许蒸鱼豉油（主要为了提鲜），放入香菜和盐，搅拌均匀即可