香辣虾的制作方法

1、姜蒜切细末，辣椒切段。

2、锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。

3、锅内留底油，爆香姜蒜。

4、加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、加入切好的辣椒。

6、加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒，料酒一定要在锅内温度最高的时候放，鸬钟召蜗才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。