1、 买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、 电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、 冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4、 再冲洗一下放入电压锅中。
5、 加盖子煮上8-10分钟。
6、 煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7、 炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8、 再加入白糖和红糖。
9、 继续小火炒糖色至糖变褐色。
10、 倒入煮过的排骨。
11、 翻炒至排骨上色。
12、 加入香醋。
13、 再加入酱油。
14、 加入一碗煮排骨的汤汁。
15、 加盖大火焖至。
16、 汤汁快干加入盐调味。
17、 最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
