1、金桔准备出适量，加上点食盐浸泡一会，再轻轻搓洗干净，洗净的金桔需要擦干表面的水分，并且在同时要去掉金桔的蒂；
2、取一个金桔对半切开，去籽，金桔分别用这个方法处理好，待用，准备出冰糖，将冰糖和水一同放入在不锈钢锅中，大火煮开；
3、用小火慢慢将冰糖煮至完全融化，放入事先处理好的金桔，再次用大火煮开后，用小火慢慢熬煮，直到看到金桔变得透明，并且锅中的糖汁也变得粘稠；
4、将煮好的金桔摆放在一个事先铺上油纸的烤盘上，记得要散开放，不要叠放，如果天气比较好，可以直接放太阳下暴晒；
5、天气不好，可以放烤箱中，110度上下火烤90分钟，无酹汹钕拚论是烘烤亦或是晒干的过程中都需要翻下面，待处理好后，收回，粘裹一层糖粉，金桔蜜饯便搞定了。
