1、鸡切块后，放入腌料腌制半小时
2、鲍鱼清洗干净后，去掉内脏和壳，用花刀，这样才能更好入味
3、红葱头、姜块、蒜头备好
4、锅烧热后放入鸡肉煎至两面金黄色即可，煎后后捞出鸡肉备用
5、锅放入鲍鱼煎制金两面金黄色即可，煎好后捞出备用
6、砂锅中放入油，油热后放入红葱头、姜块、蒜头炒香
7、放入煎好的鸡肉，倒入鲍鱼汁和柱侯酱炒匀
8、放入煎制好的鲍鱼
9、放入一碗清水，盖上盖子中小火焖6分钟
10、6分钟放入葱段，盖上盖子
11、沿着锅边淋一圈广东米酒，再焖一分钟，然后开盖大火收汁，收汁时可以尝一下味道
12、成品
