如何制作辣椒炒鸡？

1、鸡肉切成块，放入容器中。加水清洗干净。沥干水分

2、起锅烧油，油热后放入姜片。再放入鸡块，小火炒至变色。加入八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒。黄豆酱，蚝油，生抽，老抽。加入料酒

3、翻炒均匀，再倒入水，没过鸡块。加入盐，十三香，鸡精。再加入青红辣椒，大葱和蒜瓣。大火翻炒均匀即可