1、买好的肉馅两斤，我是买了一斤鸡脯肉，一斤纯瘦猪肉，用绞肉机绞了两遍
2、把两种肉馅搅拌在一起
3、打上3个鸡蛋，继续搅拌（很多人都是只用鸡蛋清，我觉得整个鸡蛋打进去更香）
4、把鸡蛋均匀搅拌，倒入料酒，放入适量的盐
5、淀粉倒入肉馅中，淀粉和肉馅的比例为1：10
6、把葱姜切成葱姜末，放入肉馅中，添加适量鸡精
7、顺时针搅拌肉馅，一定要保证足够的时间，这样有嚼劲
8、锅内倒水，水开后，用手把肉馅捏成丸子的形状，放入锅中
9、两三分钟后，丸子煮熟就可以出锅了，满满一大盆
10、清水汆丸子的吃法很多，可以吃火锅的时候放上几个，也可以在面条中放入几个
