鱼香肉丝（传统版）

1、五花肉切丝，莴笋去皮切丝，木耳切丝，泡椒剁碎。（肉丝腌制后放一旁备用）

2、锅洗干净后，放入油，炒一下剁椒，炒出香味即可，后放入肉丝稍微滑下油即可下入莴笋丝木耳丝，微炒后调味：少量的盐（味精/鸡精）+少量的醋+糖（注糖和醋，即加入的糖醋要刚好淹没糖即可糖醋比例为1:1）。

3、待调味后即可起锅装盘，一道地道的川菜也就完成了（注；川菜要求为：一锅成菜）。