冬菇焖鸡的 做法

1、鸡腿肉去骨切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色。

2、如果做红味的把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入郫县豆瓣。

3、可以放些干辣椒,花椒,姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,豆瓣有盐了,不要再放盐,先不放香菇。

4、然后，加入鸡高汤，大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。

5、最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。