1、精选大小适中的鸡翅中，蹊径、沥干水分；将翅中两面用刀各划2-3刀（便于腌制入味）。
2、每1000g翅中加入55g新奥尔良烤鸡腌料,加入清水混合搅拌均匀。水以和鸡翅平为标准。
3、将腌料和腌制的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，腌制4小时，隔两个小时翻动一次最好。
4、用专用的不锈钢烧烤钎子穿上鸡翅，均匀摆放。（一般一根钎子上串2个鸡翅中）
5、把串好的鸡翅放置全自动烧烤机上。
6、将全自动烧烤机底部的抽屉铁盒抽出，注入足量的清水。
7、打开全自动烧烤机的燃气开关，调整火力大小。
8、打开全自动烧烤机的电机开关，自动烤串机的链条开始匀速转动。
9、将准备好的调味粉（孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合）倒在自助烤涮一体餐桌的味料碟上。
