1、将糖、醋和水按2:1:2的比例混合制成果汁
2、把面粉和淀粉和水混合
3、从鱼身上除掉鱼鳞和鳃，清洁鱼孔，然后在鳃下1厘米处切一把刀
4、在鱼的末端切下来
5、在鳃下的切口处，有一个白点，即鱼头和鱼线。握住鱼线头轻轻拍打鱼线，很容易把鱼线拔出来
6、把牡丹花刀放在鱼的两边，相距2.5厘米。切割方法是垂直切割1cm，然后水平切割2cm
7、切好的鱼用酱油、盐、料酒和胡椒粉腌制
8、用淀粉和面粉做成的糊状物，均匀地涂在腌鱼上
9、油烧至七成热，，提起鱼尾，首先将鱼头入油稍炸
10、然后用勺子把油倒在鱼上。面糊凝固后，慢慢地把鱼倒进油底壳。把鱼放在锅里煎
11、取出
12、待油热至八成时，将鱼复炸至
13、用勺子把油倒在鱼上，煎至酥脆，打开即可食用
14、锅里放一点油，把葱花姜蒜炒一下
15、然后倒入准备好的果汁
16、加番茄酱
17、加一点湿淀粉使果汁变稠
18、把鱼放在煮沸的锅里
