大盘鸡的做法

1、青椒、红椒洗净切成块，土豆洗净切滚刀块

2、鸡肉用清水多浸泡冲洗几遍，锅内下姜片和鸡肉，焯水至鸡肉变色后捞出，再次用清水冲洗，沥干或用厨房纸吸水。

3、热锅下油，开中火，下鸡肉，炒至变色，加适量白糖或冰糖翻炒，再加入其他辅料

4、倒入一罐啤酒，与鸡肉齐平，不够的可以加适量清水。加老抽、生抽，中火炖15-20分钟左右。

5、再加入土豆炖10分钟左右，后加入红椒、青椒适当翻炒，可根据自己口味再加适量的盐。

6、出锅装盘。