上海红烧肉的做法

1、准备好所有的食材。五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

2、炒锅倒油放入冰糖。中小火熬化，糖汁变为褐色。

3、倒入五花肉翻炒。依然用中小火翻炒至五花肉微黄。

4、加入葱姜和大料香叶继续翻炒。加入料酒炒香。

5、再加入老抽，生抽炒至肉上色。加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。

6、加盖小火焖烧1个小时后。然后开大火捞出葱姜大料。

7、加少许盐调味。大火汤汁收浓稠关火。