所谓开胃健脾就是通过各种方式来保持脾胃健康，增进食欲。多吃补脾气的食物，如糯米、黑米、山楂等，不仅可补益脾气，对防病保健也大有裨益。
2、制作：1.山楂洗净，放八清水中浸泡约10分钟捞出，然后放入清水锅中煮至半熟，捞出，去皮核，并用清水洗净，把栗子洗净，用厉骼馕减刀在粟子顶部开十字形刀口，放入沸水锅中略煮后取出，放凉后剥去外壳．．将白果轻拍，取出白果肉，放入盘内，倒入适量开水，加入碱粉，去软皮洗净，再放入开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥去水分。2.把白果、栗子放入盘内，倒入适量清水，上笼蒸至熟透，取出，沥去水分。3.将锅放火上，投入香油、白糖，用铲子炒至浅红色，加适量清水，倒进山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸后，改用小火慢熬，待汤汁变稠时加入桂花酱，淋上香油即可。
油炸山楂糕
1、【配方】山楂糕、大油各500克。白糖100克，鸡蛋3个。面粉50克。淀粉35克。
3、【功效】开胃增食．促进消化，延缓衰老。
