肉质细嫩鲜美的酥骨鲫鱼，你学会了吗？

1、鲫鱼去鳞内脏，抠去鱼腮，洗净控水。

2、锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火炸制金黄捞出控油。

3、大葱白切长段，生姜切大片。

4、砂锅底码上葱白，把炸好的鲫鱼腹部朝上排放在葱白上，洒上姜片，八角、桂皮、香叶。

5、干净碗里倒入清水，调入精盐，白糖，料酒，倒入酱油。

6、倒入陈醋（陈醋要多放，3-5汤匙左右），调匀成料汁。

7、把调好的料汁浇在码有鲫鱼的砂锅里，以没过鲫鱼为好，大火煮开后，改小火炖制60分钟左右即可出锅享用哦。