黄油是要和面粉搅拌在一起的，不提前软化的黄油是硬邦邦的一块，与面粉混和时会出现结块，对面包的口感和造型有影响。
【黄油面团制作方法】
材料：高筋面粉、糖、鸡蛋、室温内软化黄油、牛奶、快速干酵母、盐适量
制作方法：
1、将牛奶加热至温热，倒入一大的干净容器，加入干酵母，轻微搅拌下，放置10分钟，让酵母和牛奶进行反应。
2、面粉过一遍筛，倒入加入细砂糖和一小撮盐，放在一边备用。
3、在酵母牛奶液中加入鸡蛋，用打蛋器稍稍搅拌均匀。
4、倒入一半的面粉，继续搅拌。
5、加入软化好的小块黄油到面团中，继续搅拌。期间要配合用刮刀将黏在容器底部和四周的面糊刮下来。
6、倒入剩下的面粉，用电动搅拌机混合至材料完全混合在一起，即呈现出有光泽的面团状。
7、期间要配合用刮刀将黏在容器底部和四周的面糊刮下来搅拌均匀。
8、面团呈现出下图所示，有筋道的状态就可以了。
9、在一干净大容器内部涂上黄油，将面团放入，盖上保鲜膜，放置在冰箱里发酵至少5小时即可制作。
