1、凤梨（菠萝）去皮，把中间的硬芯和周边的果肉分开
2、糖的用量可以根据个人口味适当增减；
3、硬芯打碎，越碎越好，不然口感会有点粗糙
4、打成泥后直接倒锅里
5、软的果肉部分切丝，或者稍微薄点的片，总之，不要剁太碎，可以看到果肉纤维的更好吃
6、再把切丝部分的果肉过滤出凤梨（菠萝）汁，跟之前打的泥一起放锅里
7、尽量挤干点，果肉先放一旁备用
8、凤梨汁需要先熬到只剩四分之一或者更少
9、再把果肉、冰糖、麦芽糖全部倒进去；
10、小火慢慢熬
11、熬到颜色变成深琥珀色，可以艄曙期钋抱团为止；如果冷却后特别硬的话就是熬的太干了，可以加点凤梨汁再炒炒，没有凤梨汁就加水；如果冷却后特别湿，不好揉成团的话就是炒的还不够，可以回锅再炒炒
