上海干煎带鱼的做法窍门

1、姜适量切丝，带鱼断清洗干净，沥干，根据咸淡口味撒入适量盐巴，并放入姜丝，拌匀。腌制20分钟，过程中可以翻动下。

3、放入后不要翻动，煎到下方明显变色后，用筷子或锅铲轻触并试着翻动带鱼，如若带鱼还粘着锅就再煎一会，如若可以轻松的整块翻过来，就可以全部翻面了。