1、准备两斤大虾清洗干净，然后取出虾线备用。取虾线可以从虾背上倒数第二节的壳这个部位取。
2、锅中加入小半包的食盐和一把花椒、2个八角，小火炒香备用。食盐要炒至微微变黄才行。
3、炒香后的食盐和花椒留一半在锅中，取出一半备用。留在锅中的食盐要大约占三分之二，然后再在上面铺上一层生姜片。
4、接着将处理干净的大虾整齐地铺在食盐面上，铺大虾的时候，一定要注意每只大虾之间留少许的空隙，以免有些大虾受热不均匀，影响口感。
5、再接着在大虾上面再次撒上一层炒香的食盐，食盐一定要均匀地覆盖到每一只大虾身上。
6、盖上盖子，小火蒸十五分钟，打开盖子即可食用美食啦。蒸好的大虾取出之后，要斗干净大虾上面的食盐，以免影响口感。
