水磨汤圆的攻略

1、糯米洗净（对应30个汤圆左右），冷水中浸泡一夜（约10小时），浸泡过的糯米更容易碾碎，可以上手碾开试试。

2、把糯米用勺子倒入石磨中间的小孔（一勺糯米里，为1/3的授炬块翎米和2/3的水），逆时针磨7圈左右，再加下一勺，磨成的米浆流入事先备好的干净容器里。

4、磨芝麻粉：熟黑芝麻晾凉后，放入搅拌机中打碎至比较细腻的程度。200g猪板油清洗干净，沥干水分，用手撕去筋膜，大块的切成小块备用。