香菇可以和茄子一起吃吗

香菇可以和茄子一起吃，常见的有香菇炒茄子

主料：茄子(紫皮，长)1个、香菇(干)9朵

调料：植物油、食盐、姜、蒜、细香葱、蚝油、生抽、白糖1/2茶匙

做法步骤：

1、干香菇提前洗净用清水泡软。

2、准备茄子，姜、葱、蒜。

3、把茄子去除头尾，再从中间一分为二，皮的表面切花刀。

4、把处理好的茄子泡入清水中。

5、把香菇、姜、蒜、香葱进行处理。

6、热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒煎炒。

7、把姜、蒜下锅爆香。

8、接着加入香菇进行翻炒。

9、把泡香菇的水加入锅中，最后自行加入调料。