海参需要泡发，再进行烹饪，直接炖煮无法彻底泡发，还要去除海参的内脏，才能食用，做出来的海参才没有麻味。下面介绍海参正确的泡发方法：
准备材料：海参3个、姜汁少许、纯净水适量
制作步骤：
1、取不锈钢深烧锅，倒入足量水，大火煮沸后放入海参，盖上盖子焗12小时；
2、焗好水的海参浸入常温净水，冷藏泡发24小时，每8小时换一次水；
3、剖开底部，挖去肠壁，冲洗干净；
4、大火煮一锅净水，水沸后放入海参，转小火焖煮1小时；
5、另烧一锅沸水，倒入姜汁，成姜汁沸水；
6、海参移入姜汁沸水，煮1分钟，去除腥味，捞出浸入净水；
7、现在海参就彻底发好了，可以进行下面的烹饪操作。
