如何做西葫芦炒鸡蛋

1、准备食材，将西葫芦清洗干净。嫩西葫芦无需去皮。

2、将西葫芦从中间十字切开成四块

3、切成厚约0.3厘米的片。

4、准备2只鸡蛋，去壳，用打蛋器或筷子打散。

5、炒锅上火，烧热，倒入适量橄榄油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，中火加热。并用锅铲将鸡蛋饼化散。

6、将鸡蛋取出，另起油锅，将切好的西葫芦片倒入锅中，大火翻炒。

7、再将炒好的鸡蛋倒入。

8、放入一勺辣椒酱。

9、继续大火翻炒。

10、待西葫芦略出水，即可关火出锅。