地瓜的家常做法

1、将红薯洗净，去皮，将去皮的红薯切成小块，待用。

2、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹。

3、将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动，炸至金黄后用滤网将红薯块舀出。

4、在不粘平底锅中倒入水和细砂糖，中小火煮至起泡，用刮刀稍微翻搅一下，待其颜色变成琥珀色，即可关火。

5、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下，盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用。