1、里脊肉顺纹理切成薄厚均匀的片，加料酒，盐抓匀，加入半个蛋清继续抓匀，加少许淀粉抓匀备用
2、两个鸡蛋加剩下的半个鸡蛋，打匀
3、黄瓜胡萝卜切片，加上泡发好的木耳备用
4、葱姜蒜切片
5、锅中水烧至将开，改成最小火，下入肉片，先不要动，一分钟后用勺子轻轻推动，颜色变白捞出
6、用温水冲洗干净备用
7、黄瓜胡萝卜，木耳焯水过凉备用
8、热锅凉油，下入鸡蛋，小火炒熟，用手勺改成大片盛出
9、热锅凉油，下入葱姜蒜爆香
10、下入黄瓜胡萝卜木耳和肉片，大火炒香，烹入料酒
11、加少许盐白糖鸡汁，加入生抽老抽炒匀
12、出锅前淋锅边醋，美食即成
13、咸鲜香嫩，回味无穷
