正宗四川回锅肉的做法

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

1、将肉切成薄片，姜、蒜苗切马耳多，

2、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 放豆瓣酱炒香豆瓣酱 在炒回锅肉

1、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

2、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

3、出锅完毕