梭子蟹粉丝煲怎么做

1、先把粉丝提前用温水泡软，然后过凉水备用。

2、干的小虾仁用温水泡软，怕腥可加点料酒。

3、梭子蟹去掉壳，去掉鳃，斩成小件，然后把蟹肉的切面部分均匀裹上干淀粉。

4、平底锅倒油烧热，把蟹肉的切面朝下放入锅里，煎到表面变形，蟹壳微微变红即可。

5、锅里留少许油，把姜末洋葱末和小虾仁放入炒出香味，再把粉丝放进去用筷子快速翻动一下。

6、等水分稍微炒干之后放入两大勺生抽，一大勺老抽，一大勺黄酒，一点点白胡椒粉，和少许盐翻炒均匀。

7、等粉丝炒到上色后，再把螃蟹放进去，继续翻炒到收汁就可以出锅了。