虾仁豆腐丸子的做法

1、把香菇切成十字刀    锅内放入水，将昆布、木鱼花、香菇熬成汤底   

2、将青葱、生姜和蒜头切末。将鲜虾去壳    然后划开虾背。将虾线取出。

3、将处理好的虾子剁成虾泥    将北豆腐捣碎。

4、豆腐碎里依次加入虾泥、姜末、蒜末、葱末、白酱油1勺、麻油1.5勺、白胡椒粉、盐一勺、米酒2勺，搅拌均匀。 

5、烧一锅清水，水沸腾后将和好的虾仁豆腐馅捏成丸子，放入水中。

6、水再次沸腾后，待丸子浮起来即可捞起。将汤锅里的蘑菇捞出   再将高汤倒入丸子中。至此，虾仁豆腐丸子就做好了