1、首先将春笋由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。
2、然后沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，很容易。
3、继续把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。
4、接着将切掉老根的春笋冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。
5、然后对半切开，像一个个的小宝塔，很漂亮。笋节越密，笋越嫩。
6、接着起锅烧水，水开放两小勺盐，把笋放进去，再转小火煮15-20分钟后捞出，晾凉。
7、最后根据自己每次吃多少分小袋装好即可。
