家常香爆花蛤

1、将花蛤洗净，泡三小时，去掉沙子。（洗时要把花蛤从盆里捞出来，盆底会有沙沉淀，盆洗干净，再次把花蛤放入泡洗。反复几次。）

2、青椒丝、干红辣椒、蒜瓣、葱、姜、大料备好。

3、锅中加凉水，放入几片姜煮开，加入花蛤继续煮，待花蛤张口就捞出。若有没张口的，不新鲜，挑出扔掉。

4、将生抽3、豆瓣酱1、料酒1、清水3、糖盐适量调成酱汁备用。锅中倒油，下葱、姜、蒜瓣、干红椒爆香，倒入青椒丝、酱汁。

5、加入焯过水的花蛤，快速炒出锅。

6、美味香喷喷的花蛤装盘，即可享受美餐。