茄子炖土豆的做法

1、根据人数准备，人数少用半个土豆半个茄子

2、土豆去皮切成块，用水洗备用

3、茄子切块用水洗备用

4、葱蒜西红柿切好备用

5、油热后放入葱蒜和适量辣椒粉爆香

6、放入土豆块翻炒两三下，倒入适量清水和酱油，盖上锅盖，中火炖

7、带土豆五成熟时加入茄子和西红柿，盖锅盖中火炖约十分钟

8、加入盐和味精翻炒出锅