1、将黄瓜和胡萝卜切菱形片；黄花菜和木耳清水泡发后焯水2分钟，木耳切粗丝；鸡蛋打散，里脊肉切粗丝或者薄片备用；葱姜蒜切片备用
2、切好的里脊肉加入一勺料酒，一勺玉米淀粉和一勺色拉油，抓匀腌制备起锅热油，蛋液入锅划散炒成小块儿，盛出备用用
3、起锅热油，蛋液入锅划散炒成小块儿，盛出备用
4、锅中再加少许油放入里脊肉大火快炒至变色，盛出备用
5、锅中余油放入葱姜蒜片炒出香味
6、先放胡萝卜片翻炒断生
7、加入黄瓜片翻炒均匀
8、加入焯好的黄花菜翻炒一下
9、放入木耳丝
10、放入鸡蛋
11、加入里脊肉，翻炒均匀
12、沿锅边加入一勺生抽约15毫升
13、加入食盐，可以加入少许清水，翻炒均匀，即可出锅
14、装盘上桌，黄瓜脆木耳滑鸡蛋嫩黄花韧，肉丝儿倍儿香，米饭绝配！
